Schotland gaat op zoek naar schonere whisky
Daniel Schwen
BRUSSEL, 26 juli 2023 (IPS) -
Een team van Schotse en Ierse wetenschappers onderzoekt of whisky mogelijk is zonder fossiele meststoffen. Ze testen meststoffen met bacteriën, gist en algen, om zeker te zijn dat die geen gevolgen hebben voor de wereldberoemde smaak.
Gerst is de basis voor de Schotse nationale trots, en goed voor 63 procent van al het graan dat in Schotland wordt geteeld. Alleen: voor de productie wordt kunstmest gebruikt, op basis van fossiele brandstoffen. Meer duurzame meststoffen zouden helpen om de productie te vergroenen.
De Herion Watt University in Edinburgh slaat daarom de handen in elkaar met University College Dublin in Ierland om drie duurzamere meststoffen te testen, op basis van algen, bacteriën en gist.
“Om netto nuluitstoot te halen, moeten we onze voedselproductie duurzamer maken. Natuurlijke meststoffen kunnen daar hopelijk bij helpen, maar we moeten zeker zijn dat de whisky daar niet onder lijdt”, zegt Angela Feechan, hoogleraar Voedselwetenschappen. “We moeten weten welke impact het gebruik van duurzamere meststoffen heeft op de gerst, op de kwaliteit ervan, maar ook op de weerstand tegen ziektes en hitte, en natuurlijk op de smaak.
Stikstof
Eens de gerst geoogst kan worden, zal die getest worden in het testcentrum van de Universiteit.
“Dat geeft ons een heel gecontroleerde manier om het graan in alle fases van het stookproces te testen”, zegt mede-onderzoeker Ross Alexander. “We zullen de gerst op nanoschaal onderzoeken doorheen het hele proces om te verzekeren dat het voldoet aan de industriële standaarden.”
Vooral het stikstofgehalte is cruciaal om aan de marktvereisten te voldoen. Voor de productie van whisky is een stikstofgehalte van minder dan 1,65 procent nodig. “Elke verandering aan dat gehalte kan betekenen dat het niet langer bruikbaar is voor de productie van whisky”, zegt Alexander. “Onze analyse van het stookproces moet daar zekerheid over geven.”
26 juli 2023 - 12:29
Meer nieuws
De Champions League heeft gokbedrijf bet365 aangekondigd als nieuwe hoofdsponsor. Zo kan gokreclame miljarden fans bereiken, onder wie kinderen en jongeren, schrijft Robin Ireland, onderzoeker aan de Universiteit van Glasgow, en de maatschappelijke kost zal groot zijn.
Uit een rondvraag aan een Britse topuniversiteit blijkt dat het academisch personeel zich goed bewust is van de schade die vliegreizen toebrengen aan het klimaat, maar dat velen nog vaak naar conferenties vliegen.
Het Britste Hooggerechtshof schrapt de vergunning voor wat de eerste nieuwe steenkoolmijn in dertig jaar had moeten worden in het land. Milieuverenigingen spreken van een overwinning voor het klimaat.
British Airways heeft een deal gesloten om een aanzienlijk deel van haar uitstoot te compenseren via de financiering van … fijngemalen stenen. Dat steengruis wordt op de grond gestrooid en moet er CO2 opslaan, waardoor die niet in de atmosfeer vrijkomt.
Fietsen voor jonge meisjes in Zimbabwe: ze blijken bijzonder succesvol om schooluitval te verminderen en hun gevoel van veiligheid te verhogen. Of hoe het Amerikaanse fietsinitiatief World Bicycle Relief meisjes meer kans geeft op een diploma, en een toekomst.
Buitenlandse onderzoekers en bedrijven nemen zonder toestemming genetisch materiaal van inheemse volkeren en planten uit Ecuador mee. Maar de tegenstand groeit, en de Ecuadoraanse overheid kant zich tegen de praktijk.
Wereldwijd hebben meer dan 370 miljoen meisjes en vrouwen – of 1 op de 8 – verkrachting of seksueel misbruik meegemaakt op jonge leeftijd. Bij de jongens gaat het om 1 op de 11 kinderen. Als ook online en verbaal geweld worden meegerekend, verdubbelt dat cijfer.
Voor ons gebruik van gratis apps betalen we ook met uitstelgedrag, slaapgebrek en verminderde focus. Dat blijkt uit Zweeds onderzoek bij tweehonderd gebruikers.
Selecteer een continent
voor meer nieuws
Doorzoek ons archief
